Québec Matsutake sake with Tamagawa Spontaneous Fermentation Yamahai “3U” Junmaishu. Yashichida Mikuni Karatsu 弥七田三国唐津 s

Québec Matsutake sake with Tamagawa Spontaneous Fermentation Yamahai “3U” Junmaishu. Yashichida Mikuni Karatsu 弥七田三国唐津 shuki set made custom for matsutake sake by 鈴木五郎 Suzuki Gorō (b. 1941). We never serve matched guinomi and katakuchi / tokkuri parings for our sake service but there’s always an exception of the rule. Tamagawa brews the perfect nihonshu that can hold up to boiling temperature and imbue the deep early autumn aroma of Hautes-Laurentides pine mushroom. A warm sip fills us with a strong feeling of the season to come! Saké au matsutake du Québec, préparé avec le Tamagawa Spontaneous Fermentation Yamahai « 3U » Junmaishu. Service à saké Yashichida Mikuni Karatsu 弥七田三国唐津, réalisé sur mesure par 鈴木五郎 Suzuki Gorō (né en 1941) spécialement pour le saké au matsutake. Nous ne servons jamais le saké dans des ensembles assortis de guinomi et de katakuchi ou de tokkuri, mais il y a toujours une exception à la règle. Tamagawa élabore le nihonshu parfait pour résister à une température d’ébullition et s’imprégner du profond parfum automnal des matsutake des Hautes-Laurentides. Une gorgée chaude nous imprègne d’un sentiment intense de la saison à venir ! #omakase #edomae #michelinstar #sushi #nihonshu